Mon histoire : de la cuisine à l'expertise TDAH et l'alimentation anti-inflammatoire
Ce que je vis au quotidien comme maman de trois enfants (2 diagnostiqués TDA/H et DYS), comme professionnelle de la nutrition, et comme femme qui a elle-même transformé sa santé, c’est exactement ce que je mets au service de mes client(e)s.
Quand mon corps a dit stop
Tout a commencé par une passion : la cuisine. Depuis mon enfance, j’adore cuisiner. Mes parents me proposent de faire l’école hôtelière et j’y apprends la cuisine française au beurre et à la crème fraîche ! Une cuisine bien riche 🙂.
Après quelques années dans l’hôtellerie, je bifurque vers les ressources humaines. Ce seront 10 années enrichissantes comme recruteuse, formatrice et coach spécialisée en reclassement professionnel. À 35 ans, je décide de reprendre l’université en cours du soir.
C’est là que tout s’est écroulé.
Mon corps, qui avait toujours été mon allié, se met à me lâcher : sinusite chronique, problèmes digestifs, perte d’immunité, fatigue chronique, perte de poids…
Entre mon boulot à temps plein et les cours à l’université, mon corps ne suit plus.
LE déclic qui a tout changé
Après quelques années à me gaver de médicaments qui n’agissaient plus, je me tourne vers les médecines alternatives. Un médecin homéopathe me dit alors : « Il faut changer votre alimentation, madame ! »
Ma réaction : la panique ! “Quoi ? Mais docteur, je cuisine, ne mange quasi jamais de plat préparé, je ne bois pas beaucoup d’alcool ni de soda, qu’est-ce que je fais de mal ?”
Sa réponse me fait l’effet d’une bombe : “Madame, votre foie ne suit pas, il est encrassé. Il va falloir supprimer les produits laitiers, le sucre le matin, les viennoiseries, le café, les fritures, le chocolat, etc.”
Je me souviens avoir pensé alors : “ Mais qu’est-ce qui va me rester ?!” Bref, c’est un peu comme si on m’annonçait la fin du monde … Je me suis dit ce jour là : “Je n’y arriverai jamais ! Me priver de tout ce que j’aime (surtout le chocolat et le fromage !), et qu’est-ce que je vais manger alors au petit-déjeuner ? »
C’est ainsi que j’ai découvert un nouveau monde : celui de l’alimentation vivante, saine et gourmande. Le quinoa, les graines germées, les boissons végétales, la cuisson basse température, les algues…
Et surtout, les résultats ne tardent pas : mon corps a recommencé à me dire merci.
Le deuxième tournant : maman de deux enfants TDA/H
Ma transformation personnelle n’était que le premier chapitre. Le deuxième a un nom : le TDA/H.
Deux de mes enfants ont été diagnostiqués TDA/H avec des troubles DYS. Et avec eux, j’ai connu une réalité que beaucoup de parents vivent en silence : les devoirs qui s’éternisent, les oublis à répétition, les crises émotionnelles, les rendez-vous médicaux à la chaîne, les doutes… et cette fatigue nerveuse qui envahit toute la famille.
Un jour, forte de mes connaissances en nutrition, j’ai commencé à explorer un levier qu’on oublie trop souvent : l’alimentation anti-inflammatoire et la micronutrition. Elles ont un impact réel sur le cerveau TDA/H.
Les résultats m’ont étonnée moi-même : moins d’agitation, un meilleur sommeil, une régulation émotionnelle qui s’améliore… Et une famille entière qui mange mieux, sans frustration.
« Si je devais te dire une seule chose, ce serait celle-ci :
oui, l’alimentation et la micronutrition peuvent changer la donne pour les personnes TDA/H. »
La transformation qui a changé ma vie (et celle de ma famille)
Aujourd’hui, j’ai plus de 50 ans et je déborde d’énergie.
Mes sinusites chroniques ? Disparues.
Mon système immunitaire ? Blindé.
Ma digestion ? Au top !
Ma famille a également bénéficié de ces changements et mes enfants apprennent les bons gestes sans pour autant se sentir privés. Et pour mes deux enfants TDA/H, l’alimentation anti-inflammatoire est devenue un vrai soutien au quotidien.
Pour être claire :
- nous pouvons bien entendu encore être malades parfois mais nous nous remettons sur pied bien plus vite,
- nous mangeons encore des frites, savourons encore un croissant ou un beau plateau de fromages, mais tout cela avec équilibre et conscience.
Une fois que l’on a expérimenté les bénéfices d’une alimentation saine et gourmande, on fait difficilement marche arrière !
Pourquoi je partage cette histoire avec toi
Si j’ai réussi à transformer ma santé et ma vitalité, tu le peux aussi.
Au quotidien, je jongle avec toutes les casquettes d’une vie de femme : épouse, maman de 3 enfants, entrepreneure et amie. Je connais les contraintes de temps et d’organisation et ce sentiment parfois d’être débordée !
C’est exactement pour cela que j’ai créé ma méthode. Parce que changer son alimentation ne doit pas être une punition, mais une libération. On peut être en pleine forme et soutenir le cerveau de ses enfants, sans se compliquer la vie.
Mes accompagnements sont personnalisés afin de faciliter les changements en douceur et ancrer les nouvelles habitudes sur le long terme.
N’hésite pas à parcourir mon blog. Tu y trouveras des conseils, des recettes, des astuces. Tu découvriras ainsi que bien manger peut rimer avec plaisir !
Comment je peux t’aider à changer de façon durable ?
Ma méthode allie 3 pilliers essentiels
Cuisine
La pratique des gestes de bases pour une cuisine saine et gourmande
Nutrition
Des conseils nutritionnels pour apprendre à personnaliser ton alimentation
Développement personnel
Pour dépasser ses blocages, apprendre à mieux gérer son stress, augmenter sa confiance en soi, se reconnecter à ses vrais besoins
Un parcours qui fait la différence
Mon approche est unique — parce qu’elle est née autant de ma vie que de mes formations. Ce n’est pas que de la théorie : c’est une expertise construite de l’intérieur, au quotidien.
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Une sensibilité culinaire héritée de l’école hôtelière. Parce que bien manger doit rester un plaisir. Ce goût pour la table, je ne l’ai jamais perdu — il guide encore aujourd’hui chaque conseil que je donne.
- Nutrithérapeute formée aussi à la nutrition spécialisée TDA/H et micronutrition. Je me forme en continu pour approfondir toujours davantage le lien entre alimentation et cerveau parce que la science évolue, et mes pratiques avec elle.
- Expérience vécue de maman de 2 enfants TDA/H & DYS : pas que de la théorie mais la réalité du quotidien : les devoirs chaotiques, la fatigue, les essais-erreurs à table… et les victoires, petites et grandes.
- Plus de 10 ans de coaching et ressources humaines : j’ai appris à accompagner avec empathie pour que le changement s’installe vraiment, sur la durée.
Pour mieux se connaître, jouons à « si j’étais » …
Et pour que tu saches (presque) TOUT …
Mes passions :
Me promener dans la nature et découvrir les plantes sauvages, la plongée sous marine, la guitare et la danse intuitive.
J’aime
Lire des romans de développement personnel, des romans historiques et de sciences-fictions.
On dit de moi que…
Je suis curieuse, persévérante, empathique, intuitive, que je vois le verre à moitié plein et que j’ai l’esprit pratique. Je suis aussi un peu râleuse et perfectionniste …
Ma devise
« Chaque pas est une victoire » (Lao Tseu) !
Prête à transformer ton quotidien (et celui de ta famille) par l’alimentation ?
une plante sauvage
L’ortie car c’est une bombe nutritionnelle, tu ne peux pas te tromper en la cueillant et elle abonde les jardins.
un dessert
Le chocolat noir est ma drogue douce 🙂, j’adore également les profitéroles à la crème !
un légume
Le poireau, je l’adore sous toutes ses formes (en soupe, vapeur, à la crème, à la vinaigrette !)
un fruit
L’avocat pour son goût mais aussi la multitude de possibilités de préparation que l’on peut faire avec ce fruit !
une herbe aromatique
L’estragon sans hésiter un instant
(je suis trop fan de béarnaise)
une épice
La muscade, une purée sans muscade, n’est pas une purée !
Je suis curieuse de savoir quels aliments tu choisirais pour ton portrait !
Envoie-moi tes réponses par mail à l’adresse hilde@quoideneufdansmonassiette.com